Parmentier de lieu noir aux panais

Préparation

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  Éplucher et détailler le panais en cube. faire cuire une bonne dizaine de minutes à la vapeur.
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  Dans un plat allant au four, mettre un peu d’huile, puis le poisson en cube.
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  Recouvrir du panais légèrement écrasé à la fourchette.
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  Mixer ensemble les noisettes et la biscotte, en recouvrir la purée et y mettre un copeau de beurre.
• Un petit quart d’heure au four à 210 ° et servir.