Ptitchef

Mousse de brocolis sur son petit rond d'omelette

Entrée
5 parts
2 heures
5 min
facile
Cuisiner de bons petits plats au quotidien pour les personnes que l'on aime. Reproduire, innover ... et voir leurs yeux briller de gourmandise. Le bonheur!

Ingrédients

Nombre de parts: 5
200 g de brocolis

2 cuillères à café de jus de citron

3 cuillères à soupe de persil ciselés

10 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

sel


tomates cerises

mâche

vinaigrette au vinaigre balsamique

Préparation

  • Faire gonfler les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
  • Battre les œufs avec les herbes en omelette et faire cuire avec un peu de beurre. La retourner dans une assiette et découper des cercles de la grosseur de votre ramequin. Mettre le rond d'omelette au fond du ramequin.
  • Faire cuire les têtes de brocolis et les mixer avec le jus de citron. Monter la crème en chantilly, saler et poivrer.
  • Faites fondre le gélatine 10s au micro ondes et l'ajouter en remuant au brocolis. Ajouter la crème fouettée et mélanger.
  • Mettre la préparation sur l'omelette et laisser au frigo au moins 2 heures.
  • Avant de démouler préparer la vinaigrette au vinaigre balsamique , laver les tomates cerises et décorer à votre façon.
L La cuisine facile de Tini

Photos

Mousse de brocolis sur son petit rond d'omelette, photo 1Mousse de brocolis sur son petit rond d'omelette, photo 2Mousse de brocolis sur son petit rond d'omelette, photo 3Mousse de brocolis sur son petit rond d'omelette, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge





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