Caviar d'aubergine facile

Préparation

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  Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Inciser la chair et verser un filet d'huile d'olive.
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  Saler et poivrer. Saupoudrer de romarin. Mettre au four préchauffé à 210°C pendant 40 minutes.
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  A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever la chair cuite de l'aubergine. Mixer avec le jus de citron, l'ail et l'huile d'olive. Mettre au frais.
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  Et voilà, votre caviar d'aubergine est prêt !