Notifications: Recherche avancée

Noix de pétoncles flambées à l’armagnac, crème au poivre de séchuan

(4.17/5 - 6 votes)
1 commentaire


Ingrédients

3 ou 4 noix de pétoncle par personne

Crème

1 càs d?Armagnac

Poivre de Séchuan

Ciboulette

20 cl de fond de volaille

Préparation

Faire réduire le fond de volaille d?1/4. Crémer. Assaisonner de sel et poivre de séchuan.

Poêler brièvement les noix de pétoncle au beurre. Les faire flamber à l?Armagnac.

Verser la sauce dans la poêle et y faire revenir très brièvement les noix de pétoncle.

Servir dans des petites coupelles et décorer de ciboulette fraîche.

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Haut Médoc (Bordeaux, Rouge)

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

09/07/2011

Je ne l'ai pas encore essayé cette recette, mais elle semble prometteuse. Merci à celle qui l'a proposée.

(0) (0) Abuse

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales