Ptitchef

Noix de st jacques au raz el anout et sa vinaigrette au miel

Entrée
2 parts
10 min
12 min
facile
Une recette de péché de gourmandise, c'est vraiment excellent et rapide

Ingrédients

Nombre de parts: 2
8 noix de Saint-Jacques

1 c à s de ras-el-hanout

20 g de miel

1/2 de jus de citron vert

3 c à s d'huile d'olive

1 zeste d'orange

1 branche de thym-citron

sel

Préparation

  • Mettre le miel dans une petite casserole et le cuire jusqu'à ce qu'il ait la couleur et la consistance du caramel.
  • Verser le jus de citron.
  • Hors du feu, ajouter les zestes taillés en fine julienne , le thym et l'huile d'olive.
    Assaisonner.
  • Saler, poivrer les noix de Saint-Jacques et les poser d'un côté sur le ras-el-hanout.
  • Chauffer à feu vif, une poêle anti-adhésive sans matière grasse, y mettre les noix côté épices sur le fond de la poêle.
    Après 2 minutes, les retourner et laisser cuire à feu moyen 2 minutes.
  • Dresser les noix de Saint-Jacques sur les assiettes et napper de vinaigrette.
C cocopassions

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc





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