Noix de Saint-Jacques et courgettes en mille feuilles, riz pilaf à l'échalote

Préparation

• Couper et hacher finement les échalotes et l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive et de beurre.
• Verser le riz, remuer, attendre une bonne minute, verser le vin blanc et l'eau. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
• Faire cuire sur une plaque au four, les feuilles de brick pendant 5 minutes à 200°C.
• Dans une poêle faire revenir les tagliatelles de courgette et les noix de sain-jacques. Faire simplement dorer les noix sur chaque face.
• Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole, ajouter le curcuma, bien mélanger. Saler très peu, mettre un peu de piment.
• Dresser en mettant une feuille de brick, de la courgette, une feuille de brick à nouveau, de la courgette, puis finir avec la noix de saint jacques.
• Mettre un peu de fleur de sel, verser un petit peu de sauce. A côte, poser un peu de riz pilaf. Servir avec le reste de la sauce sans trop attendre car ça refroidit vite.