OeŒufs meurette en cocottes

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14 commentaires

OeŒufs meurette en cocottes

Ingrédients

8 œoeufs
160 g de lardons fumés
3 échalotes
1 oignon
60 cl de vin rouge
40 g de beurre
1 cac de sucre en poudre
Poivre du moulin

Préparation

Verser le vin dans une casserole et porter à ébullition.Dès qu’il commence à bouillir,retirer la casserole du feu et flamber le vin pour faire brûler l’alcool.

Remettre la casserole sur feu moyen.Ajouter le sucre et laisser réduire le vin d’une bonne moitié afin d’obtenir une consistance un peu sirupeuse.

Éplucher et émincer finement l’oignon et les échalotes .Les cuire à feu doux dans le beurre 15 mn environ,jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Ajouter les lardons et cuire10 min. Égoutter dans une passoire et réserver.

Préchauffer le four à 180C (th.6)

Répartir le mélange aux lardons dans les cocottes,verser la réduction de vin à mi-hauteur.

Casser délicatement les œoeufs au centre de chaque cocotte et faire cuire au bain-marie au four 10 min.
Terminer par un tour de moulin et servir aussitôt

Pour finir accompagner de mouillettes de pain de campagne et régalez-vous

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

326Kcal16%

Calories

10.1g3%

Glucides

17.3g27%

Lipides

8.9g45%

Gras sat.

7g14%

Protéines

0.5g2%

Fibres

4.1g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 228g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres (14):

chris56, 03/11/2013

Pour être sur de la cuisson des œufs on peut les pocher 2 ou 3 mn dans une eau frémissante et vinaigrée juste avant de servir.....C'est super bon et ça fait une entrée originale !!!!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
automne, 03/11/2013

J'aime beaucoup
Recette simple et pour tous les jours

(0) (0) Abuse
Jocri, 03/11/2013

De la patience mais le résultat est la !

(0) (0) Abuse
lucy08, 03/11/2013

Une entrée classique et délicieuse

(0) (0) Abuse
mapy29, 04/03/2011

Les oeufs ne veulent pas cuire

(0) (0) Abuse
typitou, 03/11/2013

Hyper bon et facile a faire

(0) (0) Abuse
mofi, 03/11/2013

Super facile et délicieux

(0) (0) Abuse
03/11/2013

C'est un délice....

(0) (0) Abuse
jessi18, 03/11/2013

Trop bon a refaire

(0) (0) Abuse
Wiljean
Wiljean, 03/11/2013

Excellent !!!

(0) (0) Abuse

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