OeŒufs meurette en cocottes

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14 commentaires

OeŒufs meurette en cocottes

Ingrédients

8 œoeufs
160 g de lardons fumés
3 échalotes
1 oignon
60 cl de vin rouge
40 g de beurre
1 cac de sucre en poudre
Poivre du moulin

Préparation

Verser le vin dans une casserole et porter à ébullition.Dès qu’il commence à bouillir,retirer la casserole du feu et flamber le vin pour faire brûler l’alcool.

Remettre la casserole sur feu moyen.Ajouter le sucre et laisser réduire le vin d’une bonne moitié afin d’obtenir une consistance un peu sirupeuse.

Éplucher et émincer finement l’oignon et les échalotes .Les cuire à feu doux dans le beurre 15 mn environ,jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

Ajouter les lardons et cuire10 min. Égoutter dans une passoire et réserver.

Préchauffer le four à 180C (th.6)

Répartir le mélange aux lardons dans les cocottes,verser la réduction de vin à mi-hauteur.

Casser délicatement les œoeufs au centre de chaque cocotte et faire cuire au bain-marie au four 10 min.
Terminer par un tour de moulin et servir aussitôt

Pour finir accompagner de mouillettes de pain de campagne et régalez-vous




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Commentaires des membres (14):

4 / 5chris56
Posté le 03/11/2013, 09:27

Pour être sur de la cuisson des œufs on peut les pocher 2 ou 3 mn dans une eau frémissante et vinaigrée juste avant de servir.....C'est super bon et ça fait une entrée originale !!!!

J'ai cuisiné cette recette
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4 / 5automne
Posté le 03/11/2013, 15:38

J'aime beaucoup
Recette simple et pour tous les jours

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4 / 5Jocri
Posté le 03/11/2013, 10:33

De la patience mais le résultat est la !

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4 / 5lucy08
Posté le 03/11/2013, 09:55

Une entrée classique et délicieuse

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1 / 5mapy29
Posté le 04/03/2011, 18:31

Les oeufs ne veulent pas cuire

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5 / 5typitou
Posté le 03/11/2013, 17:50

Hyper bon et facile a faire

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5 / 5mofi
Posté le 03/11/2013, 19:54

Super facile et délicieux

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3 / 5
Posté le 03/11/2013, 12:50

C'est un délice....

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5 / 5jessi18
Posté le 03/11/2013, 21:42

Trop bon a refaire

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Wiljean
5 / 5Wiljean
Posté le 03/11/2013, 16:32

Excellent !!!

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