Notifications: Recherche avancée

Œoeufs à la mode thaï.

(4.22/5 - 46 votes)
22 commentaires

Des oeufs aux saveurs d'asie

  • Œoeufs à la mode thaï.
  • Œoeufs à la mode thaï., Photo 2
  • Œoeufs à la mode thaï., Photo 3
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
15 min
Difficulté:
moyen
Calories:
388 Kcal (1 part)
ProPoints:
10 (1 part)
SmartPoints:
11 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

7 petits œufs
450 gr de crevettes roses décortiquées
50 gr de chapelure
50 gr de farine
4 petits oignons blancs
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
Huile de friture
Sel, poivre.

Préparation

Je vous propose aujourd’hui des œufs à la mode thaï : des œufs durs enrobés d’une croûte de pâte couverte de graines de sésame.
Le croquant des graines, le moelleux de œufs, les odeurs de l’Asie : un moment de plaisir .
Pour vous faciliter le travail, choisissez des œufs de petites tailles.
N’affinez pas trop la pâte autour de l’œuf, elle risque de s’ouvrir pendant la cuisson.
Ces œufs sont aussi bons chauds que froids.
Ils étaient tout aussi bons le lendemain : donc peuvent se préparer à l’avance.

MÉTHODE :
Plongez délicatement 6 œufs dans l’eau bouillante salée.
Laissez–les cuire 9 mn.
Refroidissez-les.
Écalez-les.
Émincez les oignons et l’ail.
Mixez les crevettes dans un robot.
Ajoutez les oignons, l’ail, la chapelure, la coriandre, le gingembre et la sauce soja.
Mixez encore pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Façonnez-la en boulettes ovales.
Glissez un œuf au centre de chacune d’elles.
Refermez–les hermétiquement.
Étalez les graines de sésame dans une assiette.
Mettez la farine dans une autre assiette.
Battez l’œuf dans une troisième assiette.
Roulez les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans les graines de sésame.
Pressez-les du bout des doigts pour les faire adhérer.
Posez-les sur un plat et mettez 20 mn au frigo pour raffermir.
Versez l’huile dans une friteuse ou une sauteuse de façon à avoir 10 cm de hauteur.
Faites chauffer à environ 180°C .
Plongez–y les œufs.
Laissez–les frire 2 à 3 mn en les retournant délicatement avec une fourchette.
Égouttez–les sur du papier absorbant.
Servez chaud ou froid avec une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

388Kcal19%

Calories

15.6g5%

Glucides

24g37%

Lipides

3.8g19%

Gras sat.

26.1g52%

Protéines

2.3g9%

Fibres

2.8g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 200g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres (22):

maritie, 06/02/2010

ça m'a l'air bon, mais, pour moi, trop compliqué et long, avec trop de fournitures; je vais maintenant dans des recettes plus simples qui me laissent plus de temps à passer hors de la cuisine ! Mais bon courage et bon appétit.

(0) (1) Abuse
shoupette73
shoupette73, 11/02/2010

C'est très bon mais un peu difficile a faire et assez long. Je trouve que le goût des crevettes est écœurant à force. Mais c'est une très bonne recette!

(0) (1) Abuse
24/07/2013

Votre liste d'ingrédients est incomplète quelle est la proportion de graines de sésame à avoir pour cette recette?

(0) (1) Abuse
24/07/2013

Très sympathique et originale recette, les œufs de cailles feraient-ils aussi bien? Iris

(0) (1) Abuse
yvanie
yvanie, 24/07/2013

C'est petite recette simple mais géniale. Original et super bon en plus! Merci

(1) (0) Abuse
jad06
jad06, 24/07/2013

Original à faire déguster aux invites

(1) (0) Abuse
24/07/2013

Tres bon mais long et conplique.

(0) (1) Abuse
Marie-Louise, 24/07/2013

Original pour un pique-nique...

(1) (0) Abuse
27/07/2013

Simple et délicieux. Merci !

(1) (0) Abuse
figue, 24/07/2013

Très bonne recette .

(1) (0) Abuse

Sort:    Filter:

Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

5 façons de cuire des oeufs5 façons de cuire des oeufsLe côté fashion de la nourriture vu par Gretchen RöehrsLe côté "fashion" de la nourriture vu par Gretchen RöehrsQuand la mode rencontre la gourmandise, ça donne un sacré mélange.Quand la mode rencontre la gourmandise, ça donne un sacré mélange.

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales