Ptitchef

Oeuf cocotte aux asperges et mouillette de gressin

Entrée
8 parts
20 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Recette trouvée sur "Marmiton":


un peu d'huile

saler

poivrer


GRESSINS:

160ml d'eau

200g de farine 55

100g de farine bise

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure

Préparation

  • Cuire les pointes d'asperges dans une sauteuse avec un peu d'huile, saler, poivrer.
  • Mettre quelques cuillères à soupe dans le fond de vos ramequins. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche, puis casser un oeuf par dessus.
  • Saupoudrer de persil et enfourner au bain-Marie pendant 8' à 220°C.Rajouter 1 cuillère à soupe de crème.
  • pour le GRESSINS:
    Mettre dans la cuve de la MAP, les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué par la notice:160ml d'eau, 200g de farine , 100g de farine bise, 1 cuillère à café de sel, et 1 cuillère à café de levure.
  • Façonner de très fins boudins, les badigeonner d'eau et les rouler dans différentes graines.
  • Laisser reposer 15minutes à l'abri des courants d'air.
  • Enfourner 20minute à 220°c.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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