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Oeufs farcies aux poivrons... histoire de mettre du soleil dans l'assiette

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile
188 Kcal
ou

Ingrédients

4 parts
- 1 poivron jaune

- 1 poivron rouge

- 2 oignons blancs

- 1 boite de pulpe de tomate (400 ml)

- 4 oeufs dur

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

-1/2 cuillère à soupe de sucre

- sel

Préparation

Etape 1

Laver, épépiner et enlever les parties blanches des poivrons. Les couper en petits cubes.

Etape 2

Emincer les oignons.

Etape 3

Mélanger oignons et poivrons et les fait revenir dans une poêle avec l'huile.

Etape 4

Couper les tomates en petits dés et les ajouter à la poêle.

Etape 5

Faire chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Etape 6

Ajouter le vinaigre et le sucre, le sel et le poivre en mélangeant bien. Réserver.
Etape 7 - Oeufs farcies aux poivrons... histoire de mettre du soleil dans l'assiette

Etape 7

Écaler les œufs durs, les couper en deux dans la longueur et retirer le jaune.

Etape 8

Dans un bol, écraser les jaunes puis les mélanger à la sauce aux tomates.

Etape 9

Remplir alors les œufs avec cette préparation, et les déposer sur le reste de sauce.

Etape 10

Réserver au frais .

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

188Kcal9%

Calories

8.8g3%

Glucides

12.5g19%

Lipides

2.4g12%

Gras sat.

7.9g16%

Protéines

3.2g13%

Fibres

8.3g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 258g
ProPoints: 5 (1 part)
SmartPoints: 7 (1 part)
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque







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