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Pain de poisson

Par Val153
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Ingrédients

- 500 g de poisson blanc
- bâtons de fenouil
- 2 carottes
- 3 oeufs
- 15cl de lait
- le jus d'1/2 citron
- 2 tranches de pain de mie
- 50 g de parmesan râpé
- sel
- herbes

Préparation

Etape 1

Faire bouillir 500g de poisson blanc , pendant 8 minutes , avec des bâtons de fenouil.

Etape 2

Détailler 2 carottes en bâtonnets et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante.

Etape 3

Dans un robot, mixer le poisson avec 3 oeufs, 15 cl de lait, le jus d'1/2 citron, 2 tranches de pain de mie, 50g de parmesan râpé, sel, herbes.

Etape 4

Verser la 1/2 de la farce de poisson dans la terrine. Déposer dessus les bâtonnets de carottes, puis compléter avec le restant de farce.

Etape 5

Cuire au bain-Marie pendant 35 minutes à 200°. Démouler et réserver au froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Touraine sauvignon (Centre - Val de loire, Blanc)

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Par Val153





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