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Pain de saumon et sa crème aux poireaux de tendre violette

Entrée
1 parts
20 min
45 min
moyen
Il est préférable de servir cette recette encore bien au chaud, c'est succulent!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Préparer un pain de saumon

. 400 gr de saumon cuit à la poêle

. 20 cl de crème fraîche liquide

. 4 oeufs battus en omelette

. 2 cuillères à soupe de ciboulette

. Sel, poivre.

Préparer une crème de poireau

. 20 cl de crème

. 4 blancs de poireau (ou plus)

. 50 gr de beurre

. Sel, poivre.

Préparation

  • Pour le pain de saumon:
    Mélanger l’ensemble des ingrédients et faire cuire au bain marie chaud (Th7/200°) 35 à 45 minutes.
  • Pour une crème de poireau:
    Faire étuver les poireaux (coupés en petits morceaux) 20 minutes dans le beurre. Ils ne doivent pas noircir.
    Réduire au mixer avec la crème, le sel et le poivre.
  • Il faut réchauffer la crème aux poireaux pour la servir bien chaude sur les tranches de pain de saumon également chaudes.
J Je mijote

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

65butterfly, 17/02/2010

Tout le monde a aimé,merci.

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