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Panacotta à la lavande, magret de canard fumé et pamplemousse

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de pain noir

60 g de beurre

100 g de fromage frais type Saint Moret ou Philadelphia

40 cl de crème liquide

30 cl de crème fraîche allégée

4 feuilles de gélatine

1 ou 2 gouttes d'essence de lavande


Magret fumé à volonté

Sel

Préparation

  • Mixer le pain noir avec le beurre ramolli et tasser la pâte ainsi obtenue dans un moule rectangulaire à bord droit de préférence, recouvert de papier sulfurisé. Laisser durcir au réfrigérateur.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Verser les crèmes et le fromage dans une casserole et mélanger.
  • A ébullition, ajouter l'essence de lavande et assaisonner en sel et poivre. Ajouter la gélatine et bien mélanger.
  • Dès que le mélange est refroidi, le verser sur le pain et laisser prendre au réfrigérateur.
  • Servir avec des magrets de canard et le pamplemousse.

Photos

Panacotta à la lavande, magret de canard fumé et pamplemousse, photo 1Panacotta à la lavande, magret de canard fumé et pamplemousse, photo 2
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Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
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