Ptitchef

Panna cotta chèvre figue jambon cru

Entrée
4 parts
15 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour 4/6 personnes (selon la taille des verrines)

> 2 tranches de jambon cru

> 3 figues (fraîches pour moi)

> une cuillère à soupe de basilic ciselé

> 250g de chèvre frais

> 30 cl de crème liquide

> 3g d'agar agar

> 1 pincée de piment de cayenne

> sel et poivre

Préparation

  • Mixer le chèvre avec la crème. Ajouter l'agar agar et porter ce mélange à ébullition. Réserver
    Couper les figues en petits morceaux et le jambon en fines lanières.
    Ajouter au mélange chèvre/crème ainsi que le basilic, le piment et un peu de sel et poivre.
    Répartir dans des verrines et réserver au frais au moins 1 heure.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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