Panna cotta chèvre figue jambon cru

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Ingrédients

Pour 4/6 personnes (selon la taille des verrines)

> 2 tranches de jambon cru
> 3 figues (fraîches pour moi)
> une cuillère à soupe de basilic ciselé
> 250g de chèvre frais
> 30 cl de crème liquide
> 3g d'agar agar
> 1 pincée de piment de cayenne
> sel et poivre

Préparation

Mixer le chèvre avec la crème. Ajouter l'agar agar et porter ce mélange à ébullition. Réserver
Couper les figues en petits morceaux et le jambon en fines lanières.
Ajouter au mélange chèvre/crème ainsi que le basilic, le piment et un peu de sel et poivre.
Répartir dans des verrines et réserver au frais au moins 1 heure.

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy (Bourgogne, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Fleurie (Beaujolais, Rouge)

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