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Panna cotta de pesto (et son chèvre chaud)

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
Voici une délicieuse panna cotta salée à servir en verrine pour l’apéritif ou en entrée!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 cl de crème fraîche liquide

4 feuilles de gélatine

100 g de pesto

4 petits chèvres frais (spécial cuisson)

huile d’olive

Préparation

  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Faire bouillir la crème ; hors feu, ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu’elle soit complètement fondue.
  • Dans un mixer : mettre le pesto et le mélange crème/gélatine ; mixer jusqu'à obtenir une crème homogène.
  • Mettre en bol (pour une entrée) ou en verrine et réfrigérer au moins 4 heures.
  • Au moment de servir : faire chauffer au four les petits chèvres frais à 110°C pendant 10 minutes (couper au préalable les fromages de chèvre en 2 si vous réalisez la recette pour 8 verrines), puis en déposer un sur chaque verrine. Arroser d’un filet d’huile d’olive
  • Servir immédiatement accompagné de quelques croûtons et d’une petite salade.

Photos

Panna cotta de pesto (et son chèvre chaud), photo 1
Panna cotta de pesto (et son chèvre chaud), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc

Questions:






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