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Parmentier de veau et petits pois

Entrée
4 parts
12 min
51 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de noix de veau hachée


400 g de petits pois frais ou surgelés

1 cube de veau ou de boeuf


1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de thym

1 cuillère à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de crème liquide

Sel

poivre

Préparation

  • Préparation du parmentier de veau et petits pois.
  • Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
    Puis faites les cuire 20 minutes dans une cocotte avec de l'eau salée.
  • Ensuite faire cuire à part les petits pois environ 10 minutes.
  • Peler l'oignon et l'émincer puis le faire revenir dans une poêle à feu doux avec l'huile.
    Ajouter la viande en l'émiettant laisser dorer 1 minute.
  • Ensuite ajouter le cube diluer dans 15 cl d'eau bouillante ainsi que le thym, saler et poivrer.
  • Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Apres la cuisson des pomme de terre, les égoutter les pommes de terre, les écraser au presse purée ou au fouet à main (attention de ne pas mixer).
  • Puis égoutter avec les petits pois et les mixer pour obtenir une purée.
  • Mélanger les deux purées dans un saladier et incorporer la crème liquide. Saler et poivre selon votre goût.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Disposer la viande dans des cercles pour des portions individuelles puis recouvrir avec la purée.
  • Enfourner 20 minutes. Pour un plat familial mettre la viande et la purée.

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

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