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Pâté créole réunionnais au poulet

Entrée
8 parts
20 min
45 min
facile
Voilà une recette qui demande un peu de temps, mais pas compliquée du tout, il faut juste une grosse journée pour la réaliser. Le pâté créole est servi au moment des fêtes de fin d'année, il est servi soit sucré soit salé.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de farine

250 g de beurre mou

3 oeufs (dont 1 pour la dorure du pâté)

1 sachet de poudre à lever sans phosphate ou de levure chimique

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café rase de curcuma (safran pour les Réunionnais)

120 g de sucre de canne en poudre

1 cuillère à café rase de thym

2 bouchons de Marie Brizard

Quelques morceaux de chair de poulet cuisiné en cari

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la farine et la levure, puis ajouter le sel, le sucre, le
    curcuma et le thym, mélanger le tout.
  • Ajouter les œufs, bien malaxer le tout, puis faire de même avec le beurre, ajouter en suite le Marie Brizard. Laisser reposer au minimum 2 heures, sous film cellophane au réfrigérateur.
  • Émietter les morceaux de poulet et les réserver. Diviser la pâte en deux pâtons de poids identique, en réservant une petite boule de pâte pour la décoration et l'étaler dans un plat allant au four, l'épaisseur minimum 1 cm.
  • Répartir le poulet émietté sur la pâte et abaisser l'autre pâton et recouvrir le poulet. Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire des petites décoration avec la petite boule de pâte restante. Casser
    l’œuf avec une 1 cuillère à café d'eau et mélanger.
  • Passer ce mélange sur le pâté et enfourner pendant 45 minutes.
    Le pâté créole est meilleur le lendemain, idéalement le préparer la veille.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


Vidéo associée

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Commentaires des membres:

30/12/2013

Trés bon

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19/12/2013

Je vais essayer et je noterai

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29/11/2013

J'adore ça !!!!

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21/08/2013

Je vais la faire et vous la note par la suite ,

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16/06/2012

Trés satisfaite des recettes merci!!!!!!!!!!!!!!

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18/04/2012

Super!!!!

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10/02/2012

Tres facile a le faire

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25/12/2011

Enfin 1 vrai recette parfaite

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