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Petit taboulé frais au fonio et à la roquette

Entrée
4 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 mesures de fonio

de la roquette

un oignon nouveau

un petit morceau de gingembre frais

de la coriandre


Pour la vinaigrette :

une demi cuillerée à café d’huile de sésame ( à utiliser avec parcimonie car c’est costaud)

deux cuillerées à soupe de sauce soja (selon votre goût)

le jus d’un demi citron (ou d’un quart de pamplemousse)

Préparation

  • Faire cuire le fonio au rice cooker comme le riz. Sinon plonger le fonio dans deux volumes et demi d’eau bouillante. Réserver les graines.

    Ajouter le morceau de gingembre frais émincé, la coriandre et la roquette ciselée. Émincer l’oignon nouveau. Verser la vinaigrette et mettre au réfrigérateur.

    Déguster frais.

Photos

Petit taboulé frais au fonio et à la roquette, photo 1Petit taboulé frais au fonio et à la roquette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

edwige derer, 18/03/2014

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