Ptitchef

Petites îles flottantes sur mousse de brocolis

Entrée
3 parts
15 min
12 min
facile
171 Kcal
C'est un entrée très aérienne, et permet de cuisiner le brocolis autrement !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de brocolis

10 cl de crème liquide

2 blancs d’oeufs

1 gousse d'ail

Une pincée de curry

Sel

Préparation

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fleurs de brocolis pendant une dizaine de minutes
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Diviser les blancs en neige, en deux ramequins.
  • Fouetter la crème fraîche, et les brocolis préalablement mixer très finement avec l'ail. Mélanger.
  • Y incorporer un ramequin de blancs en neige. Assaisonner de sel, poivre et d'une pincée de curry.
  • Avec l'autre ramequin : Mettre des petites boules de blancs en neige, dans de l'eau bouillante et les faire cuire 1 minute de chaque côté.
  • Mettre ensuite sur du papier absorbant.
  • Répartir dans des coupes, et y mettre les îles flottantes par dessus.
    Mettre au frigo pendant une heure, et servir!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 226g
Calories: 171Kcal
  • Glucides: 6.9g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petites îles flottantes sur mousse de brocolis, photo 1Petites îles flottantes sur mousse de brocolis, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge


Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Petites cocottes de brocolis
Petites cocottes de brocolis
4 parts
50 min
facile
4.5 / 5
Recette Petites cocottes de brocolis.
Petites cocottes de brocolis.
4 parts
40 min
facile
Recette Iles flottantes
Iles flottantes
5 parts
50 min
moyen
4.5 / 5
Recette Gâteau mousse au chocolat maison
Gâteau mousse au chocolat maison
8 parts
25 min
facile
4.4 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez