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Petites terrines d'asperges au chèvre

Entrée
2 parts
20 min
20 min
facile
Voilà une petite entrée de saison, pour manger l'asperge autrement qu'en vinaigrette!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour 2 terrines:

8 asperges vertes

80 g de chèvre frais

5 cl de crème liquide

4 brins de ciboulette, persil

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Couper le bout des asperges et les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
    Les égoutter sur un torchon.
  • Couper les asperges pour obtenir des pointes de 5 cm et détailler le reste en petits dés.
  • Fouetter la crème liquide en chantilly.
    Incorporer le fromage de chèvre tout en fouettant.
    Ajouter les dés d'asperge, les brins de ciboulette ciselés et du persil.
    Saler et poivrer.
  • Poser des cercles individuels sur une assiettes et les remplir de mélange au chèvre.
  • Retirer le cercle et décorer la terrine avec le reste de dés d'asperge.
  • Disposer les pointes sur l'assiette et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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