Ptitchef

Potage au potiron et patates douces

Entrée
4 parts
20 min
40 min
moyen
284 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes, il vous faut:

200 gr de potiron

150 gr de patates douces

40 gr de haricots verts


150 gr de vermicelle de riz

20 gr de champignons noirs séchés

1 boite de lait de coco

1 cuillère à café de gingembre

Quelques feuilles de menthe et de coriandre

sel

Préparation

  • je vous propose une ballade au Viêt-nam pour se délecter encore un peu de ce délicieux potage (idéal par ces quelques soirées encore un peu fraîche !!). Ce fut un régal !!!
    Epluchez le potiron et les patates douces puis coupez-les en dés de 2 cm de cotés. Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez-y 25 cl d'eau puis les dés de légumes. Faites cuire à feu doux 30 minutes à couvert.

    Mettez les champignons dans un bol d'eau chaude afin qu'ils se réhydratent. Equeutez les haricots verts, passez-les sous l'eau puis coupez les en petits tronçons de 2cm. Lavez le poireau et coupez le en lamelles.

    Faites tremper le vermicelle dans un bol d'eau chaude environ 3 minutes puis égouttez-le.

    Egouttez les champignons et coupez-les en fines lamelles.

    Ajoutez les haricots verts,le poireau, les champignons et le gingembre dans la casserole. Salez puis laissez cuire encore 10 minutes. Disposez le vermicelle de riz au fond des bols, versez le potage et parsemez de menthe et coriandre.

    Servez sans attendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 231g
Calories: 284Kcal
  • Glucides: 41.6g
  • Lipides: 9.5g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Potage potiron/tomates/curry
Potage potiron/tomates/curry
6 parts
42 min
facile
4.7 / 5
Recette Falafels de patates douces
Falafels de patates douces
4 parts
45 min
facile
1 / 5
Recette Gnocchis de patates douces
Gnocchis de patates douces
4 parts
40 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Le potiron en 6 leçonsLe potiron en 6 leçons

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez