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Potage glace à l'avocat

Entrée
2 parts
10 min
facile
Une petite entrée à base d'avocat. Une recette qui ravira les papilles sûrement!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

sel


le jus de 1 citron

1 litre de bouillon de légumes bien parfumé

1 cuillère à café de worcestershire sauce ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 épaisse tranche de bacon maigre ou de noix d’Ardenne

huile

Préparation

  • La veille: Pilez la pulpe des avocats avec le sel le poivre et le jus de citron.
  • Ajoutez-y le bouillon de légumes. La quantité exacte dépend de la possibilité d’absorption des avocats. Vous devez obtenir un potage lié mais pas trop épais.
  • Mettez-le couvert dans le réfrigérateur. Au moment du repas: parfumez le potage à volonté avec de la sauce anglaise ou de l’huile d’olive.
  • Coupez le bacon en cubes et faites-les rissoler rapidement dans une poêle huilée. Versez la soupière et servez aussitôt.
L La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé





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