Pudding au pain salé à la courge et au choux frisé


Ingrédients

- 1 livres de courge musquée en cube
- 7 larges oeufs
- 2 1/4 tasse de crème légère
- 6 cuillères à soupe de vin blanc sec, ou de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 vieille baguette en morceaux
- 1 tasse d'oignon émincées
- 2 poignées de choux frisé , environ 1 livre, sans tige, grossièrement coupée
- 2 tasses de cheddar extra-fort rapé

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 400°. Mélanger la courge avec un peu d'huile d'olive sur une plaque. Saupoudrez de sel, et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre, 20 à 25 minutes.

Etape 2

Battre les oeufs dans un grand bol. Ajoutez la crème, le vin, la moutarde, et du sel. Bien mélanger.

Etape 3

Ajouter les morceaux de baguette, et mélangez. Laissez la baguette absorber le mélange environ 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Etape 4

Entre temps, faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et faites sautez jusqu'à ce qu'il soit transparent, environ 5 minutes.

Etape 5

Ajoutez le choux frisé. Couvrir et cuire 2 minutes. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.

Etape 6

Réduire le four à 350°F. Beurrez un très grand plat. Avec une cuillère trouée, transférez environ la moitié du pain dans le plat, en le répartissant partout.

Etape 7

Ajoutez la moitié du choux, puis la moitié de la courge, et finalement la moitié du fromage. Faites une deuxième couche avec les ingrédients restant. Versez le reste de la préparation d'oeufs sur le tout.

Etape 8

Couvrir avec du papier aluminium et cuire 20 minutes. Découvrir, puis cuire jusqu'à ce que la costarde soit ferme, environ 20 minutes supplémentaires. Faites griller à broil environ 2 minutes. Laissez refroidir, plus servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)

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