Ptitchef

Purée d'avocats tahïtienne

Entrée
4 parts
80 min
10 min
moyen
262 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 citron vert

4 avocats mûrs

2 gousses d'ail


4 brins de ciboulette

5 feuilles de menthe

2 oeufs

2 cuillères à soupe de yaourt

2 cuillères à soupe de noix de coco rapée

sel et poivre

Préparation

  • Plongez les oeufs dans de l'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes. Plongez-les dans de l'eau froide.

    Lavez puis essorez les feuilles de menthe et la ciboulette. Pelez l'ail et les échalotes. Hachez finement l'ail, les échalotes, la menthe et la ciboulette.

    Pelez les oeufs durs et coupez-les en 4. Pressez le citron vert. Coupez les avocats en 2 et enlevez la chair.
    Dans un bol, écrasez la chair des avocats et les oeufs.

    Arrosez la purée avec le jus de citron vert. Incorporez le hachis d'herbes, le yaourt et la noix de coco. salez, poivrez et mélangez.

    Mettez la purée dans un saladier, recouvrez d'un film alimentaire et reservez au frais pendant au moins 1 heure.

    Mélangez une dernière fois avant de servir !!!

    Bon apéro et bon dimanche !!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 192g
Calories: 261Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

kayababouch, 28/04/2010

Nous nous sommes régalés !!!! bisous

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez