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Purée tricolore: pomme de terre, betterave, persil

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Ingrédients

1 kg de pomme de terre cuite dans un bouillant de volaille et égoutté ( réserver le bouillant)*

1 betterave

1 poignet de persil ciselé

100ml de lait entier ou crème liquide

100ml de bouillant de volaille*

sel et poivre

50g de beurre

50g de fromage ( type kiri ou vache qui rit)

Préparation

mélanger pomme de terre, lait, bouillon, beurre, fromage, sel et poivre, et mixer

diviser le mélange en 3 parties:

ajouter à la première, le betterave et mixer encore,

ajouter à la deuxième partie, le persil et mixer,

la troisième partie reste neutre

utiliser votre imagination pour les rassemblés dans votre assiette;

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

la sudiste, 01/05/2011

Purée de P de T mixée.....? Elle doit être "collante" et liquéfiée !

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