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Quiche de cardes à la créole

Entrée
6 parts
3 heures
40 min
facile
Avis aux amateurs de la quiche. Cette recette est faite pour vous. C'est une recette simple mais savoureuse, rapide et délicieuse, peu coûteuse et goûteuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour une pâte à tarte de 30 cm :

250 g de farine

125 g de beurre ramolli

un peu d'eau tiède


Pour l'appareil :


un paquet de 10 tiges de cardes

200 g de fromage râpé

20 à 30 cl de crème liquide

sel & poivre

20 g de gingembre pelé et écrasé

1 demi oignon pelé, dégermé et émincé

1 grosse gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Préparation

  • Pour une pâte à tarte :
    Dans un bol, mélanger la farine et le beurre du bout des doigts puis verser au fur et à mesure l'eau, tout en mélangeant afin de former une boule de pâte. Réserver au frais pendant au minimum 2 heures.
  • Pour l'appareil :
    Laver et éplucher les cardes, en enlevant les filaments, puis les hacher en petits morceaux.
  • Dans une marmite, chauffer l'huile et y faire blondir l'oignon, puis ajouter l'ail et le gingembre, remuer pendant quelques secondes et ajouter les cardes hachées. Bien les faire suer, en les faisant cuire, saler et poivrer légèrement.
  • Récupérer les cardes cuites à l'aide d'un écumoire et réserver. Faire une réduction du jus des cardes avec un quart de crème.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Casser les œufs, dans un bol, et les fouetter, puis ajouter le fromage et poivrer. Bien mélanger le tout et ajouter les cardes, puis mélanger, ajouter la réduction du jus de cardes.
  • Sortir la boule de pâte du frigo et l'étaler dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.
    Verser votre appareil sur la pâte et l'enfourner pendant environ 30 minutes.

Photos

Quiche de cardes à la créole, photo 1Quiche de cardes à la créole, photo 2

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