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Quiche poireaux saint jacques

Par Isa57
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Ingrédients

Un rouleau de pâte feuilletée (au beurre de préférence)
4 blancs de poireaux
4 oeufs
250g de crème fraîche
un peu de gruyère rapé
une douzaine de coquilles saint-jacques (les surgelées conviennent très bien et sont moins chères)
Sel, poivre du moulin, muscade

Préparation

Faire blanchir 10mn les blancs de poireaux coupés en rondelles (un bouillon kub dans l'eau de cuisson ajoute un léger goût subtil)
Etaler la pâte feuilletée au fond d'un moule, la piquer avec une fourchette.
Egoutter les blancs de poireaux, en tapisser le fond de tarte.
Poser les coquilles saint-jacques crues sur les poireaux, saupoudrer de gruyère rapé.
Battre les oeufs et la crème, assaisonner de sel, poivre, un peu de muscade. Napper les poireaux-saint jacques du mélange.
Mettre au four thermostat 6, environ 40mn.
Servir avec une salade et un bon lanc d'Alsace (Riesling)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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Par Isa57





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Commentaires des membres:

07/02/2013

Excellent !!!

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