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Quinoa au thon, crudités et noisettes pilées

Entrée
4 parts
20 min
10 min
moyen
Une recette légère, facile, équilibrée et bonne… en plus ! Difficile de faire mieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de quinoa, pour nous du bio ou du commerce équitable

une boite de thon au naturel soit 240 g égouttés

160 à 180g de fromage blanc à 0%, soit ≈ 4 càs

1 oignon rouge

1 càc de basilic

sel aux herbes ou aux épices

poivre 5 baies

1 càs d’huile de noisette

2 càc de vinaigre au miel

1/2 concombre pour 100 g de concombres épépinés et coupés en cube

1 tomate pour 100 g de tomates épépinées et coupées en cubes

une poignée de noisettes

Préparation

  • Pensez à préparez votre quinoa un peu en avance, même la veille si vous préférez afin qu’il soit bien frais.
  • Ajoutez à votre quinoa l’huile de noisette, le vinaigre, du poivre 5 baies et du sel aux herbes ou aux épices.
  • Le quinoa est assez fade, le relever avec un sel épicé lui donne beaucoup plus de saveurs. On peut bien sûr le préparer soi-même ou utiliser des aides culinaires...
  • Pour cette recette nous avons relevé notre quinoa avec du sel curcuma/coriandre.
    Goûtez et rectifiez votre assaisonnement.
    Ajoutez un quart d’oignon rouge émincé, du basilic, du poivre du moulin. Pas de sel, le thon est déjà suffisamment salé.
    Réservez au frais !
  • Egouttez le thon, puis écrasez-le à la fourchette avant de le mélanger avec le fromage blanc.
  • Épluchez et épépinez un concombre puis coupez-en une moitié en petits cubes afin d’en obtenir environ 100 g. Lavez, coupez et épépinez une tomate, puis détaillez-la en cubes également.
    Vous n’avez plus qu’à dresser !
  • Une belle grosse càs de thon au fromage blanc, suivi de deux càs de quinoa parsemé de dés de concombre, de petits cubes de tomate, un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre, une pluie de noisettes pilées et une noisette en déco.
    Il n’y a plus qu’à déguster.
    Le mélange des saveurs fonctionne bien, c’est très simple, mais très agréable en bouche… nous en aurions même bien mangé un peu plus !
    Cette petite entrée fraîche peut aussi se décliner en cuillère apéritive ou même en en-cas léger.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

31/03/2012

Une très jolie recette fraîcheur!!!!

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Bulles de Gourmandises
Bulles de Gourmandises, 31/03/2012

Super recette

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