Ptitchef

Retour en douceur avec une terrine d'asperges aux agrumes

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile
257 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 botte d'asperges blanches



2 feuilles de gélatine

Préparation

  • Éplucher les asperges, les détailler en tronçons et les faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Égoutter et laisser refroidir.
  • Lever les filets du pamplemousse et de 2 oranges tout en réservant le jus qui coule.
  • Verser le jus de fruits dans une petite casserole et le faire chauffer doucement pour y faire fondre la gélatine. Hors du feu ajouter le jus de l'orange restante.
  • Tapisser des petits moules individuels avec du film plastique et alterner les couches d'asperges et de filets d'agrumes.
  • Verser le jus d'orange et mettre au frais pendant au moins 2 heures le temps que la gélatine durcisse.
  • Servir avec ou sans vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de vin blanc. Accompagner d'un filet de truite fumée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (702g)
Calories: 257Kcal
  • Glucides: 35.8g
  • Lipides: 2.2g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 9.5g
  • Sucre: 35.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Retour en douceur avec une terrine d'asperges aux agrumes, photo 1
Retour en douceur avec une terrine d'asperges aux agrumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Alsace MuscatAlsace, Blanc

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