Ptitchef

Rillettes de lapin au citron confit et au romarin

Entrée
4 parts
15 min
45 min
moyen
197 Kcal
De savoureuses rillettes légères au bon gout de lapin , citron confit et romarin à tartiner sur du pain grillé à servir en entrée ou à l’apér

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de lapin (râble ou épaule)

60 g de fromage blanc

1 citron confit

2 brins de thym

2 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

1 branche de romarin

1 cuil à soupe de moutarde de Meaux

Quelques baies roses

Sel

Poivre

Préparation

  • Frottez le lapin avec le citron confit coupé en 2. Salez et poivrez puis déposez-le dans le panier du cuit vapeur avec les gousses d’ail en chemise, les morceaux de citron confit. Recouvrez-les du laurier, du thym émietté et la moitié du romarin ciselé
  • Faites cuire à la vapeur pendant 45 min.
  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les gousses d’ail cuites et épluchées, la moutarde, l’équivalent d’une cuillère à soupe de citron confit haché. Salez et poivrez.
  • Effilochez la chair de lapin et mélangez-la au fromage blanc. Ajoutez quelques baies roses et un peu de romarin ciselé. Réservez-les rillettes dans un bocal au frais.
  • Servez avec du pain grillé, des gressins..

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (136g)
Calories: 197Kcal
  • Glucides: 7.7g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 17.3g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Rillettes de lapin au citron confit et au romarin, photo 1
Rillettes de lapin au citron confit et au romarin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






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