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Roquefort et petits navets en salade croquante

Entrée
4 parts
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de Roquefort

4 cuillères à soupe de lentilles

1 botte de navets nouveaux

4 ou 5 oignons nouveaux

3 ou 4 cuillères à soupe de noisettes

1 petite poignée de germes de betterave (ou d'autres germes)

10 g de beurre

huile d'olive et vinaigre de Xeres

sel

poivre

Préparation

  • Commencez en faisant cuire les lentilles selon les indications de l'emballage, puis passez-les sous l'eau et égouttez-les bien.
  • Coupez les navets et les oignons en deux.
  • Mettez les navets dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le beurre, salez et poivrez.
  • Portez à ébullition à feu moyen et laissez sur le feu jusqu'à ce que les navets soient à point.
  • Retirez alors les navets de la casserole et mettez-y les oignons pour les faire cuire rapidement.
  • Passez les légumes sous l'eau et égouttez-les bien.
    Émiettez le Roquefort. Coupez les noisettes en tranches.
  • Mélangez tous les ingrédients dans une assiette et assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre de Xeres, salez et poivrez et mangez sans attendre.

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