Roulé d'omelette au brie et aux asperges

Préparation

• Cuisez les asperges à l'eau bouillante salée 12 minutes.
• Coupez le brie en lamelles.
• Allumez le four à 180 °, battre les oeufs avec la maïzena et la crème, le sel et poivre.
• Ajoutez 20 grammes de parmesan et versez le tout dans un plat au four, enfournez environ 10 minutes, l'omelette doit être juste prise en surface.
• Retirez le plat du four, tapissez ensuite l'omelette de fines tranches de grison de brie et d'asperges, parsemez de marjolaine et de parmesan rappée, roulez et enfournez 10 minutes.