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Rouleau de saumon aux crevettes et au pamplemousse

Entrée
4 parts
20 min
facile
183 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
5 tranches de saumon fumé

100 g de crevettes cuites décortiquées


4 cuillères à soupe de fromage blanc à 20 % de matière grasse

1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

Sel

Poivre du moulin

Curry en poudre

Préparation

  • Lavez puis pelez à vif l'un des pamplemousses . Prélevez les quartiers de pulpe.
  • Lavez puis pressez une moitié de l'autre pamplemousse. Mélangez fromage blanc, aneth, curry et jus du pamplemousse. Assaisonnez.
  • Hachez menu au couteau une des tranches de saumon et les crevettes. Mélangez avec la moitié de la sauce.
  • Etalez les autres tranches de saumon sur quatre feuilles de film alimentaire.
  • Répartissez la farce à base de fromage blanc au centre de chaque tranche que vous roulez sur elle-même.Enfermez les rouleaux dans le film. Réservez au frais.
  • Sortez les rouleaux de saumon du réfrigérateur et coupez-les en trois tronçons chacun, avant de les disposer sur les assiettes de service.
  • Entourez de quartiers de pamplemousse et d'un cordon de sauce. Accompagnez d'une salade de mâche, assaisonnée d'une vinaigrette acidulée avec le jus du demi-pamplemousse restant.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 240g
Calories: 183Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 5.6g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 18.3g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 10.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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