Ptitchef

Entrée Sabayon

8 recettes
Recette Noix de saint jacques aux échalottes et sabayon au pineau

Noix de saint jacques aux échalottes et sabayon au pineau

(1 vote), (15)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 906 kcal
Ingrédients: 12 noix de st jacques assez grosses 8 échalottes 10 cl de pineau 5 cl de lait 4 jaunes d’oeuf environ 80 g de beurre 15 cl de vin blanc sucre ...
Recette Sabayon gratiné aux crevettes

Sabayon gratiné aux crevettes

(4 votes), (2) , (293)
Entrée Difficile 30 min 30 min
Ingrédients: 500 g de crevettes cuites 2 blancs de poireaux 20 g de beurre Quelques gouttes de citron pincées de paprika brins de cerfeuil sel et poivre sabayon:...
Recette Asperges vertes, son sabayon à l'orange & parmesan

Asperges vertes, son sabayon à l'orange & parmesan

(2 votes), (9)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 201 kcal
Ingrédients: 1 orange 20 g de beurre 20 g de parmesan 1 oeuf environ 10 cl d'eau...
Recette Huitres gratinées au chorizo et sabayon au prosecco

Huitres gratinées au chorizo et sabayon au prosecco

(1 vote), (11)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 478 kcal
Ingrédients: 2 douzaines d’huîtres 20 cl de Prosecco (ou autre vin effervescent) 4 jaunes d’oeufs 15 cl de crème fraîche entière 2 oignons (moyens) 1/2 choriz...
Recette Gratin de fraises & sabayon au romarin

Gratin de fraises & sabayon au romarin

(1 vote), (3)
Sans gluten
Entrée moyen 45 min 253 kcal
Ingrédients: 500 g de fraises 6 jaunes d'oeufs 90 g de sucre 20 cl de vin blanc 1 branche de romarin 10 cl de crème liquide entière 30 g de sucre glace...
Recette Asperges vertes au sabayon d'orange

Asperges vertes au sabayon d'orange

 
Entrée facile 30 min 312 kcal
Ingrédients: 500 g d'asperges vertes 2 jaunes d'oeufs 15 cl de jus d'orange 50 g de beurre coupé en petits cubes (100 g dans la recette initiale) 1 càs de jus ...
Recette Crabe des neiges en sabayon de grand marnier et têtes d'asperges

Crabe des neiges en sabayon de grand marnier et têtes d'asperges

Entrée facile 8 min 10 min
Ingrédients: 4 jaunes d’oeufs 15 ml de vinaigre de vin blanc 15 ml de liqueur d'orange 100 ml de fumet de poisson 220 g de chair de crabe des neiges 6 têtes d'as...
Recette Huîtres chaudes au sabayon truffé

Huîtres chaudes au sabayon truffé

Entrée facile 10 min 8 min
Ingrédients: 6 huîtres creuses/pers julienne de truffe ou julienne de légumes, des épinards etc sabayon 3 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de cuisson des huîtr...
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