Ptitchef

Salade aux figues caramélisées et parmesan

Entrée
3 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 belles figues violettes

18 tranches de magret séché ou 6 tranches de jambon italien

de la salade verte (jeunes pousses de préférence)

6 cuillères à café de pignon de pin grillé

du parmesan parmegiano regiano frais

sel


Jus de citron

Huile d’olive

1 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café bombée de beurre

Préparation

  • Faites fondre le beurre, le sucre cassonade et le miel dans une poêle.
  • Lavez les figues et coupez-les en 4 ou en 2.
  • Faites-les poêler 5 petites minutes en remuant régulièrement.
  • Préparez les assiettes : déposez la salade au centre. Salez, poivrez, versez un peu de jus de citron et un trait d’huile d’olive. Répartissez les pignons de pin et le magret dégraissé.
  • Déposez les figues et quelques copeaux de parmesan. Arrosez de jus de cuisson.
C chefNini

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge





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