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salade d'endives aux noix et au gorgonzola

Entrée
4 parts
20 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150gr de poitrine salée

5 radis

5 à 6 noix environ

50 à 80gr de Gorgonzola

1 bouquet de ciboulette

2 càs d'huile de noix

1 càs de vinaigre de Xérès

Sel et poivre

Préparation

  • Commencer par émincer la poitrine, la faire revenir dans une poêle, une fois les lardons bien dorés, les égoutter sur un papier absorbant.

    Dans un saladier mettre l'huile et le vinaigre, ajouter en l'émiettant grossièrement le Gorgonzola. Saler et poivrer. Avec un fouet battre un peu le tout, en veillant à ce qu'il reste tout de même dedans des morceaux de Gorgonzola.

    Enlever le bout du tronc des endives, les couper en lanières et les mettre dans le saladier avec les lardons.

    Couper les radis en fines lamelles, casser les noix et prélever les cerneaux , les ajouter à la salade. Ciseler dessus la ciboulette.

    Mélanger le tout, en mêlant bien la sauce restée dans le fond à la salade.

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

29/11/2011

Tres bon trés simple un vrai regal pour un repas d'un soir

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08/11/2011

C'est une super recette on peut remplacer les lardons par du magret de canard fumé et ça fait une salade à la sarladaise

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