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Salade d'épinards et romaine, vinaigrette aux oufs

Entrée
4 parts
8 min
facile
828 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Vinaigrette :

1 cuillère soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

2 cuillères soupe (30 ml) d'oignons verts hachés

¼ tasse (60 ml) de vinaigre de vin

2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron

1 tasse (250 ml) d'huile d'olive

2 jaunes d’oeufs

Sel



Salade :

1 paquet (170 g) d'épinards (sans les tiges)

1 grosse laitue romaine

2 oeufs cuits durs tranchés en quartiers

2 pommes évidées et émincées

6 tranches de bacon cuit et haché

½ tasse (125 ml) de croûtons

Sel

poivre

Préparation

  • Vinaigrette :
    Mettre la moutarde dans le mélangeur. Saler, poivrer. Ajouter les oignons verts, le vinaigre, le jus de citron et mixer le tout.
  • Ajouter l'huile en filet tout en continuant à pulser. Le mélange va épaissir. Réfrigérer.
  • Salade :
    Laver et essorer les épinards et la laitue. Disposer dans un grand saladier.
    Ajouter les autres ingrédients et assaisonner.
  • Ajouter la vinaigrette, touiller est servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 350g
Calories: 828Kcal
  • Glucides: 24.4g
  • Lipides: 72.8g
  • Gras sat.: 13.3g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 29

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

SALADE D'ÉPINARDS ET ROMAINE, VINAIGRETTE AUX OUFS, photo 1SALADE D'ÉPINARDS ET ROMAINE, VINAIGRETTE AUX OUFS, photo 2SALADE D'ÉPINARDS ET ROMAINE, VINAIGRETTE AUX OUFS, photo 3


Commentaires des membres:

inoue1001, 14/01/2010

Exquise cette salade

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gmirguet, 14/01/2010

Ce n'est pas une mayonnaise mais bien une vinaigrette.

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