Ptitchef

Salade d'hiver estivale

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
7 lbs de tomates rouges

7 gros oignons pelés

1 gros pied de céleri, bien lavé

1 gros poivron vert, épépiné

8 à 9 radis coupés très finement

4 à 5 carottes râpées

1 tasse de gros sel

3 tasses de sucre

2 tasses de vinaigre blanc

1 petit pot à épices de graines de moutarde

Préparation

  • Coupez tous les légumes finement, à part les carottes qui seront râpées et les radis, coupés en minuscules morceaux.
  • Ajoutez le gros sel et mélangez. Laissez dégorger durant 12 heures.
  • Versez la préparation dans un coton à fromage.Ficelez fermement et faites suspendre au-dessus d'un bol.
  • Laissez égoutter durant 12 heures.
  • Après 12 heures, versez les légumes dans un grand bol et ajoutez le sucre, le vinaigre et la moutarde.





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