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Salade de bettraves au jus orange et lentilles aux oignons et à l'ail



Ingrédients

- 250 g de lentilles
- 2 oignons
- 5 betteraves
- 4 gousses d'ail
- 1 orange
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation

Etape 1

Rincez les lentilles et enlevez les cailloux. Épluchez les gousses d'ail.

Etape 2

Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles avec les gousses d'ail dans 3 à 4 fois leur volume d'eau.

Etape 3

Pour ce faire, amenez l'eau salées contenant les lentilles et les gousses d'ail à ébullition.

Etape 4

Réduisez le feu et cuire à feu modéré pendant environ 20 minutes. Rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson. Egouttez.

Etape 5

Épluchez les betteraves et les oignons.

Etape 6

Hachez les oignons finement et râpez les betteraves. Pressez l'orange. Dans un saladier, mélangez les betteraves et le jus d'orange. Réservez.

Etape 7

Dans un second saladier, pilez l'ail cuit des lentilles. Déposez les oignons hachés et les lentilles. Salez et poivrez puis ajoutez l'huile d'olive au goût. Servez les deux salades ensembles.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Arbois rouge (Jura, Rouge) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

256Kcal13%

Calories

35.9g12%

Glucides

4.6g7%

Lipides

0.7g3%

Gras sat.

12.4g25%

Protéines

10.2g41%

Fibres

22.7g25%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 397g
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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