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Salade de carottes au cumin

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2 commentaires


Ingrédients

500 g de carottes
2 cas d'huile d'olive
petit bouquet de coriandre
6 gousses d'ail écrasées
un à deux quartiers de citron confit
1 cc de sel
1 cc de cumin
1 cc de poivre
1 cc de paprika
1 piment oiseau
le jus d'un demi citron

Préparation

Une entrée qui peut se servir aussi bien chaude que froide, même si en ces temps de forte chaleur dans le sud, je la préfére version froide.
Epluchez les carottes, les découpez en quartiers, et ôter le coeur si les carottes ne sont plus toutes jeunes, faites les cuire dans de l'eau salée pendant
15 à 20 minutes.
Dans une sauteuse, mettez le coriandre hâché finement, l'ail écrasé, le citron confit coupé en petits dés, les épices, l'huile d'olive, un peu d'eau et faites revenir quelques minutes.
Versez les carottes, mélangez délicatement, et laissez mijoter quelques minutes afin que les carottes absorbent la sauce.
Eteignez, et ajoutez le jus de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Muscadet Sèvre-et-Maine (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

21/12/2011

Elles sont excellentes ! Juste une petite astuce : mettez le cumin à la fin de la cuisson, 2 minutes avant d'éteindre le feu pour garder au mieux sa saveur !!

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27/04/2013

C'est délicieux..... j'a.do.re..............

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