Ptitchef

Salade de haricots blancs

Entrée
6 parts
15 min
40 min
facile
198 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de haricots blancs secs

2 carottes moyennes


2 feuilles de laurier

1 branche de thym

6 cuillères à soupe d'huile parfumée à la truffe ou d'huile d'olive légère

1 beau morceau de parmesan

150 g de roquette

Préparation

  • Faites tremper les haricots 6 heures dans l'eau , puis faites-les cuire 40 minutes dans une grande quantité d'eau avec les carottes coupées en rondelles , l'ognon entier , le thym , le laurier , 1 cuillère à soupe de gros sel et du poivre , égouttez-les , jetez les herbes et les carottes.
  • Quand ils sont tièdes , assaisonnez les haricots avec l'huile , salez , poivrez .
  • Lavez et essorez la roquette , assaisonnez -la avec le reste d'huile , sel , poivre , goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
  • A l'aide d'un économe prélevez des copeaux de parmesan.
  • Sur chaque assiette , disposez des haricots recouvrez de roquette et de parmesan.Donnez un tour de moulin à poivre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (109g)
Calories: 198Kcal
  • Glucides: 8.4g
  • Lipides: 14.9g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




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23/01/2014

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