Ptitchef

Salade de lentilles au chorizo

Entrée
4 parts
20 min
30 min
moyen
490 Kcal
Une salade de lentilles légèrement épicée...
Avec un effet chaud / Froid....

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 gr de lentilles vertes




75 cl d'eau

150 gr de chorizo doux

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde

sel

poivre

Thym

Laurier

Beurre

Préparation

  • Faire revenir dans du beurre l'échalote émincée avec la carotte coupées en petits dés.

    Ajouter les lentilles, l'eau, du thym, du laurier, saler et poivrer. Cuire 25 à 30 minutes.

    Laisser refroidir puis ajouter une tomate coupée en petits dés.
  • Assaisonner en préparant une vinaigrette: mélanger la moutarde avec du sel, du poivre , ajouter le vinaigre de cidre puis incorporer l'huile d’olive tout en fouettant.Verser sur les lentilles et bien mélanger.
  • Faire revenir dans une poêle des rondelles de chorizo dont la peau a été enlevée préalablement.
  • Dresser les lentilles avec un emporte pièce, disposer les rondelles de chorizo en rosaces et parsemer de quelques copeaux de parmesan. Servir.

Conseils et astuces:

Avec du vinaigre de framboise cette salade s'accorde très bien.
Vous pouvez remplacer le parmesan par des dés de chèvre...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (358g)
Calories: 490Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 40.9g
  • Gras sat.: 11.1g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge

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