Home Recettes Recette de salades Salade végétarienne Recette de lentilles Salade de lentilles béluga, quinoa et groseilles Salade de lentilles béluga, quinoa et groseilles Ingrédients Nombre de parts: 3
100 g de lentille béluga
Quelques tomates yellow pear ou
cerises Quelques feuilles de
basilic ciselées
Un peu de groseilles
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel
Préparation Commencez par rincer le quinoa pour le débarrasser de la saponine. Mettez-le dans une casserole dans une fois et demie son volume d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire entre 10 et 15 minutes sur feu doux. Retirez du feu et laissez gonfler environ 10 minutes. Faites cuire les lentilles dans deux fois et demi leur volume d'eau. Préparez la vinaigrette avec l'oignon, un peu de basilic, le sel, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement le quinoa, les lentilles, les groseilles, les tomates coupées en deux avec la vinaigrette. Ajoutez l'oeuf dur et décorez avec des feuilles de basilic et quelques groseilles.
Accord vin : Que boire avec ? Vallée du Rhone, Rouge
Jura, Rouge
Provence, Blanc
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Commentaires des membres:
Une recette simple et gourmande! Mes hôtes ont vraiment apprécié de déguster cette salade dont les groseilles apportent une richesse en goût très adaptée.