Salade de pois chiches, épinards et amandes

Par Kyky50Kyky50

Une petite entrée vite prête

Ingrédients

250 g de pois chiches cuits en boîte
100 g de feta
100 g de pousses d'épinards
1 oignon rouge
1 poivron rouge
50 g d'amandes mondées
4 c . à soupe d'huile d'olive
2 c . à soupe de jus de citron
2 pincées de cumin
4 tiges de menthe
sel
poivre.

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Etape 2

Rincer et égoutter les pois chiches. Couper la feta en petits cubes. Équeuter, laver et essorer les pousses d'épinards. Peler l'oignon rouge et le couper en fines rondelles. Rincer le poivron, l'épépiner ; éliminer les membranes blanches et émincer la chair en fines lamelles. Étaler les amandes sur une plaque et enfourner 5 min. Laisser tiédir et les concasser.

Etape 3

Faire dissoudre 2 pincées de sel dans le jus de citron et verser l'huile d'olive en fouettant. Incorporer le cumin moulu et le poivre.
Mélanger tous les ingrédients avec l'assaisonnement dans un saladier. Répartir sur les assiettes et parsemer de feuilles de menthe ciselées.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

373Kcal19%

Calories

12.9g4%

Glucides

28.1g43%

Lipides

6.2g31%

Gras sat.

11.9g24%

Protéines

7.2g29%

Fibres

4.7g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 216g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:



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