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Salade de tofu marine et graines germees

Entrée
6 parts
15 min
8 min
facile
Une petite idée d'entrée bien idéale pour un week end entre ami. Cette salade est léger et simple.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
. 250 g de tofu nature

. 1 barquette de mix de graines germées (pois chiches, lentilles et fenugrec)

. 1 barquette de fenouil germé

Pour la marinade du tofu

. 20 cl de sauce soja spéciale marinade

. 1 cuillère à café de miel

. 1 cuillère à café de garam massala

. 1 pointe de couteau de piment de Cayenne moulu

. 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfié

Pour la vinaigrette

. 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Olis de chez Oliviers & Co

. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Modène de chez Oliviers & Co

. 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

  • Préparez la marinade du tofu: mélangez dans un saladier la sauce soja, le miel, le garam massala, le piment de Cayenne et les graines de sésame.
  • Rincez sous l'eau le tofu, l'éponger dans du papier absorbant et le couper en cubes.
  • Ajoutez ces cubes dans la marinade et laissez reposer au frais pendant 3 heures.
  • Rincez les graines germées sous l'eau et disposez les dans les assiettes. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olives, le jus de citron et le vinaigre balsamique. Réservez au frais.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olives et y faire revenir le tofu et la marinade (qui va réduire et caramélisé les morceaux de tofu).
  • Une fois le tofu revenu, disposez des morceaux dans chacune des assiettes, sur le lit de graines germées. Finissez par napper de vinaigrette.
L La Popotte de Carotte

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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