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Salade landaise au foie gras

Entrée
4 parts
20 min
0 min
facile
429 Kcal
ou
Pour une salade de fêtes bien garnie, rendez-vous dans le sud-ouest ! Une belle salade landaise composée de magret séché, gésiers de canard et médaillons de foie gras. De quoi faire saliver vos invités dès l'entrée de votre menu :-)
Une idée facile et sans cuisson ou l'assemblage sera rapide. La preuve qu'on peut proposer une entrée savoureuse sans pour autant passer des heures en cuisine !

Ingrédients

4 parts
Mélange mesclun

140 gr de maïs




12 pointes d'asperges

90 gr de magret séché en tranches

100 gr de gésiers de canard confits

4 tranches de foie gras

Matériel

Saladier

Préparation

Etape 1 - Salade landaise au foie gras

Etape 1

Placez du mesclun dans votre saladier. Ajoutez les tomates coupées en dés, et le maïs.
Etape 2 - Salade landaise au foie gras

Etape 2

Ajoutez l'échalote émincée, les pointes d'asperges et les pignons de pin.
Etape 3 - Salade landaise au foie gras

Etape 3

Puis disposez les tranches de magret séché desquelles vous aurez ôté le gras, ainsi que les gésiers confits.
Assaisonnez avec la sauce de votre choix.
Etape 4 - Salade landaise au foie gras

Etape 4

Mélangez la salade, puis déposez les médaillons de foie gras dessus.
Etape 5 - Salade landaise au foie gras

Etape 5

Et voilà, votre salade landaise est prête !

Video

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

429Kcal21%

Calories

10.7g4%

Glucides

32.7g50%

Lipides

10.7g53%

Gras sat.

20.6g41%

Protéines

4.1g16%

Fibres

4.1g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 288g
ProPoints: 12 (1 part)
SmartPoints: 14 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





Commentaires des membres:

C du Var, 27/12/2017

Excellente entrée mais pas de maïs pour moi et pas de magret séché pour les asperges j'ai la chance d'en avoir encore au congel des sauvages , cuiellies cette année bon réveillon à tous et bons voeux

(1) (1) Abuse
Nono, 26/12/2017

Salade de fête avec des produits de saison ... asperges, tomates, maïs ... !!! Les endives, noix, mâche etc etc ... on connais pas !

(5) (1) Abuse
isabelle, 25/01/2018

Du fois gras sur de la salade pleine de sauce dans un saladier:moi pas connaitre.....une puriste peu etre....

(2) (1) Abuse

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