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Saumon mariné & chantilly à l'aneth

Entrée
4 parts
5 min
facile
Une recette simplissime goûteuse et légère

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de moutarde (plutôt douce)

1 cuillère à café d'aneth en poudre ou frais et ciselé

1 trait de vinaigre balsamique blanc

Préparation

  • Vous mélangez bien les ingrédients et en tartinez le saumon. Vous le recouvrez d'un film, et le laissez deux ou trois jours au frigo
  • Vous l'épongez alors avec un essuie-tout et il ne reste plus qu'à le trancher finement
  • Vous mélangez la marinade filtrée avec 10cl de crème liquide ou soit vous la mettez sans un syphon soit dans un saladier au frigo pour la fouetter ensuite en chantilly
  • Pour le tout ça vous fait une chantilly légère et intensément parfumée

Photos

Saumon mariné & chantilly à l'aneth, photo 1Saumon mariné & chantilly à l'aneth, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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