Préchauffez votre four à 200 °C. Beurrez votre plat à soufflé et parsemez-le d'emmental.
Dans une grande casserole, portez à ébullition la crème liquide avec le fécule pendant 5 minutes environ. A feu doux, mélangez sans cesse à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez à nouveau.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez les jaunes un à un dans la casserole. Mélangez bien. Ajoutez le comté râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau.
Hors du feu, versez les blancs d’œufs en deux fois dans la casserole. Mélangez délicatement sans casser les blancs.
Versez la préparation dans le plat. Mettez au four 25 à 30 minutes environ, sans ouvrir la porte du four.
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Commentaires des membres:
C'est une recette facile à réussir
J espère arriver à faire cette recette merci Ptitchef merci Ptitchef
Bonjour
Recette qui me plait!
Quelle sorte de fécule utilisez-vous?
Super merci
Cette recette me plait bien,, sans doute plus rapide qu'une béchamel ... Je vais essayer.
Superbe recette