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Soufflé aux carottes, cumin et cheddar : vous êtes prévenus c'est un régaaaaal !

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de carottes


2 cuillères à soupe de farine

1 bouillon cube

1 cuillère à soupe de graines de cumin (ou poudre)

un peu de beurre

un peu de crème fraîche

un morceau de cheddar orange

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Commencer par cuire les carottes avec le bouillon et une feuille de laurier.
  • Chauffez votre four à 230 °.
  • Ecraser les carottes en purée.
  • Battez les jaunes d'oeufs avec la farine, un peu de bouillon ; puis rajoutez les carottes, le sel et le poivre. Battre les blancs en neige ferme
  • Beurrer les moules à souffler.
  • Mélanger délicatement la préparation avec les blancs en neige, puis verser dans le moule.
  • Mettez au four pour 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

anne :)
anne :), 02/04/2011

Mais où est passé le CHEDDAR dans la recette !?! :O
sinon, ça à l'air appétissant et ça l'est quand on rajoute 100 g decheddar fondus avant les blancs d'oeufs...

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