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Souffle aux carottes et ciboulette

Entrée
6 parts
15 min
25 min
facile
1072 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de purée de carotte nature ou sous vide ou congelée

5 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

3 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

un petit bouquet de ciboulette

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Sel et poivre

Préparation

  • Mélanger 400 grammes de purée de carotte nature avec 5 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse et 3 jaunes d'oeufs.
  • Assaisonnez de 1/2 cuillère à café de cumin en poudre et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et d'un petit bouquet de ciboulette ciselée.
  • Montez 4 blancs d'oeufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation aux carottes.
  • Salez, poivrez. Faire cuire au four préchauffé à 200°, dans un moule à soufflé beurré, pendant environ 25 minutes.
  • Mettez le moule sur la grille du bas pour que le soufflé monte davantage.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 420g
Calories: 1072Kcal
  • Glucides: 14.1g
  • Lipides: 106.4g
  • Gras sat.: 74.1g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 12.6g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 53
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

SOUFFLE AUX CAROTTES ET CIBOULETTE, photo 1SOUFFLE AUX CAROTTES ET CIBOULETTE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

FREDE35, 09/03/2013

Super goût, par contre,j'ai raté le côté soufflé à cause de mon four. Je retente prochainement.

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